Juust ja tselluliit ..... Olen kuulnud mõnd noort kaunitari ütlemas,
et `Oh, ei ! Mina küll juustu ei söö –
see tekitab ju tselluliiti !` Taevale tänu, et olen kasvanud teisel ajal ja
teistes oludes, kus ei olnud trendiks püsida igavesti noor ja omada surmani
plastiksiledat nahka. Ma ei hakka siin lahkama ilunippe ega kosmeetilisi
võtteid, vaid tahan rääkida hoopis juustust.
Niisiis, ehk mäletab veel keegi teinegi, et
kunagi tehti Eestis Tartu-, Võru-, Pärnu- juustusid. Need olid nö kõvad
juustud, kenasti laagerdunud ja vahakestas. Väga hästi viilutatavad ja
riivitavad. Riivimisel ei jäänud riivi külge mingit nätsket massi. Ja maitse
oli suurepärane ning igal neist juustudest äratuntav.
Jajahh, igale juustuga valmistatavale roale
erinev juust – nii ma ei ütlegi, et teised juustud oleksid olnud halvemad. Väga
meeldis mulle ka `Uus juust` - mäletate?, maksis 11 kopikat, fooliumpaberis, ja
osad veel erinevate lisanditega (tomat, suitsujuust..)….. Või ka nt tolleaegne Vene juust - pitsilise mustriga, meeldivalt hapuka aroomiga ja ... ei kleepunud noa külge !
Nüüd on küll meie poodides ka üsna suur
juustuvalik, kuid Eesti oma (tavalised, mitte erimaitselised) juustud on minu
maitse jaoks üsna ühtlustunud maitse ja kontsistentsiga. Välismaiseid ei tea
nende nimede järgi osta ning kui nad on pakendatud, siis tunduvad ikkagi üsna
pehmed (v.a. parmesan). Pealegi ei ole ma ikka veel üle saanud valehäbist ja ei
tihka paluda endale müüa vaid nt 10-20 grammi juustu maitsmiseks.
Ja nüüd siis kiidulaul lätlastele !
Nagu juba olen teatavaks teinud, käisin
naabrite juures pisikesel reisil ja olles sealsel iga-aastasel korvilaadal
nägin juustuletti. No see oli mulle just-kui magnet. Juustumüüja lõikas
juustukerast viilu ja ulatas mulle maitsmiseks ning vaid loetud
naudinguhetkedega sündis kindel otsus : see on just SEE juust, mida ma tahan !
Ostsingi. Juustu. Terve kera ! Ja see oli õige otsus ! Vahaümbrises, oivalise
maitsega, kõva juust !
Ja mina olen juba nii vana, et oma apelsinikoorenaha ega kortsudega ei võitle, naudin
juustu ja kiidan juustumeistreid.
*******************************