Vahel on kohe nii, et ei oskagi oma mõtteid või tundeid sõnadesse panna või lausetesse vormida. Kui aga siiski tahaks mingit "märki" blogisse nö maha jätta, tuleb leppida vaid piltidega.
*****************************************************
29.3.19
24.3.19
Peamiselt toidust
Seekord on põhiteemaks sünnipäev.
Lihapraadi ja praetud keedukartuleid ei hakanud pildile püüdmagi ja tavalisi sünnipäevatoite-kooke-torte-jooke ka mitte.
Põhiliselt endale tähisena lisan siia salatid ja mõned endalegi nn uudisroad , mis pälvisid heakskiitu.
Kogemata kombel komistasin internetis ühele pildile ja see pani nostalgia-keelekesed hinges helisema:
Küll olid need saiakesed head ja kenasti neljaks murtavad.
Kahjuks ei ole mul retsepti ja omaenda katsetustega ei ole ka seda maitset veel "kätte saanud". Ilmselt ei saagi, sest paraku inimese maitsemeel aastatega muutub ja ….. mine siis ja püüa tuult väljal, eks!
Lohutuseks endale võtsin siis kätte Kihnu kokaraamatu ja mõtlesin, et kui minu esivanemad on saanud, siis ehk saan minagi Kihnu lihapirukate (ampsupirukate) tegemisega hakkama.
Mõeldud …. tehtud!
Ampsupirukatele vahelduseks küpsetasin ka "kahe ampsu pirukaid" ja ampsupirukataignast plaadi-õunakooki. See taigen on nii ahjus plaadil kui ka õlis küpsetamiseks mõnus!
õlis
Kihnu lihapirukad.
Need õlis küpsetatud
väga maitsvad pirukad ei puudu Kihnus üheltki peolaualt. Olen tervisliku toidu
austaja, aga on asju, mida ei ole mõtet kohandada, sest siis kaotavad need oma
väärtuse. Kui pirukategu Kihnus ette võetakse, siis tehakse neid palju. Mina
panen osa pirukaid sügavkülma ja kui isu peale tuleb, siis soojendan neid
ahjus. Söön pirukaid ahjusoojalt, eriti hästi maitsevad need koos kalasupiga.
Koostisosad
TAINAS
5 dl Piim
800 g Nisujahu
75 g Või
20 g Pärm
0.5 tl Sool
Suhkur
TÄIDIS
400 g Keedetud või ahjus hautatud sealiha
100 g Suitsupeekon
1 tk Sibul
1 tk Porgand
3 tk Muna
4 spl Hapukoor või puljong
Sool
Jahvatatud must pipar
Valmistamine
50 väikest ampsupirukat
1. Taina jaoks lahusta pärm väheses käesoojas piimas, seejärel kalla juurde ülejäänud soe piim. Lisa pool jahukogusest ja sega tainas ühtlaseks (kui kasutad kuivpärmi, sega see eelnevalt jahuga ja kasuta veidi kuumemat piima).
2. Lisa tainale koos ülejäänud jahuga sulatatud või, suhkur, sool. Sõtku, kuni tainas lööb käte ja kausi küljest lahti. Tainas peab olema pehme, sest liiga kõva tainaga jäävad lihapirukad kuivad.
3. Kata kauss toidukile ja rätikuga, pane sooja kohta kerkima umbes tunniks või kuni taina maht on vähemalt kahekordistunud.
4. Kuni tainas kerkib, valmista pirukatäidis. Mugav on selleks kasutada eelnevalt ahjus hautatud liha. Puhasta ja tükelda porgand ja sibul, haki ka peekon, prae need koos kergelt õlis. Keeda mune 10 minutit ja koori. Aja kõik täidiseained läbi hakklihamasina, lisa hapukoor, maitsesta täidis ja sega see läbi.
5. Vala tainas jahuga ülepuistatud lauale, sõtku seda kergelt – ühtlaseks ja elastseks. Rulli tainas õhukeseks. Vajuta klaasi abil tainast ringid, tõsta väikse lusikaga nende keskele täidis. Tõsta tainas üle täidise, suru ääred tugevalt kokku ja anna pirukatele palli kuju. Mina vormin kõik pirukad korraga valmis ja küpsetan neid vormimise järjekorras, nii saavad need veel parasjagu kerkida.
6. Kuumuta potis õli. See on küpsetamiseks paraja kuumusega, kui väike tainatükk, mis õlisse panna, tõuseb kohe õli pinnale. Küpseta pirukaid keskmisel kuumusel, kuni need muutuvad ilusaks helepruuniks ja tõsta majapidamispaberiga kaetud vaagnale, et paber imaks endasse liigse õli.
50 väikest ampsupirukat
1. Taina jaoks lahusta pärm väheses käesoojas piimas, seejärel kalla juurde ülejäänud soe piim. Lisa pool jahukogusest ja sega tainas ühtlaseks (kui kasutad kuivpärmi, sega see eelnevalt jahuga ja kasuta veidi kuumemat piima).
2. Lisa tainale koos ülejäänud jahuga sulatatud või, suhkur, sool. Sõtku, kuni tainas lööb käte ja kausi küljest lahti. Tainas peab olema pehme, sest liiga kõva tainaga jäävad lihapirukad kuivad.
3. Kata kauss toidukile ja rätikuga, pane sooja kohta kerkima umbes tunniks või kuni taina maht on vähemalt kahekordistunud.
4. Kuni tainas kerkib, valmista pirukatäidis. Mugav on selleks kasutada eelnevalt ahjus hautatud liha. Puhasta ja tükelda porgand ja sibul, haki ka peekon, prae need koos kergelt õlis. Keeda mune 10 minutit ja koori. Aja kõik täidiseained läbi hakklihamasina, lisa hapukoor, maitsesta täidis ja sega see läbi.
5. Vala tainas jahuga ülepuistatud lauale, sõtku seda kergelt – ühtlaseks ja elastseks. Rulli tainas õhukeseks. Vajuta klaasi abil tainast ringid, tõsta väikse lusikaga nende keskele täidis. Tõsta tainas üle täidise, suru ääred tugevalt kokku ja anna pirukatele palli kuju. Mina vormin kõik pirukad korraga valmis ja küpsetan neid vormimise järjekorras, nii saavad need veel parasjagu kerkida.
6. Kuumuta potis õli. See on küpsetamiseks paraja kuumusega, kui väike tainatükk, mis õlisse panna, tõuseb kohe õli pinnale. Küpseta pirukaid keskmisel kuumusel, kuni need muutuvad ilusaks helepruuniks ja tõsta majapidamispaberiga kaetud vaagnale, et paber imaks endasse liigse õli.
Kes
soovib, see võib pirukaid küpsetada ka ahjus 225 kraadi juures umbes 10
minutit.
Retsept leitav siit:
*************
Poeg ja minia tõid lisaks muudele kingitustele maasikaid - ilusad, suured, punased, mahlased, aromaatsed, väga maitsvad!
Ka kingitusi ei hakka näitama, sest need polnud ju mulle.
Siin vaid minult kaart ja pisi-sõbrannalt lilled ..
.. ning sõpradelt kinkekaardid vahvas ümbrises:
On tõesti hea, kui kõige armsamate lähedastega ja kõige paremate sõpradega saab rõõmsalt aega veeta!
**************************************************
20.3.19
Kevad
Tuleb-tuleb … täna väga hilisel õhtuajal (pisut enne südaööd) jõuab kalendrikevad kohale.
Eestis on paiku, kuhu kevad jõuab varem kohale ja ka neid paiku, kus ikka veel lumi vangistab lillekesi ja muru. Nii võivad ka ühel pool maja juba õiekesed avaneda ning teisel pool alles lumevaip keelduda oma võimu käest andmisest.
Natuke kelmikatele ja inglise keelt mõistvatele sõpradele:
kõigile teistele:
Ja natuke sööme ikka ka:
Ja veel - eile õhtul käisime teatris.
*************************************************************
15.3.19
Kevad piilub talve selja tagant.
Nii ongi, et talvised ja kevadised ilmad vahelduvad ning ei ole enam talvel ega veel kevadel täit jõudu ilma valitseda.
Kevad piilub talve selja tagant ja ….
Ja nädalake juba naistepäevast möödas ning tulbid näitavad oma ilu:
Siit edasi on selles postituses ainult toidupildid …. endale meelespidamiseks.
******************************************************
9.3.19
Jõulud märtsis
Nojah, kohe saabki kolmandik märtsist läbi ja ega mul mingeid uudiseid ju õieti ei olegi. On olnud mõned toredad kokkusaamised tuttavate ja sõpradega. Oli ka kena võimalus kohtuda seni vaid virtuaalsete sõpradega.
Nii need päevad tasapisi õhtutesse veerevadki.
Lillekestel ja taimekestel omad elud elada ja minu päevis ikka köögitoimetused ning õige vähe ka käsitööd. See viimane ei taha kohe kuidagi edeneda - küll segavad ihulised probleemid (valud) ja siis jälle haarab mind endasse suur laiskuse laam... Püüan küll sellest välja rabelda ja valjult nõuda, et "laiskus, laiskus, lase mind lahti … ", aga ta ei tee mitte kuulmagi. Vist on ikka hääleke nõrguke!
Näitan parem meie usinaid taimekesi:
Tegelikult ongi sel lillel kombeks mu abikaasat tema sünnipäeval tervitada. Täna on veel veidi aega, aga loodetavasti hoiab end veel veidi aega õitsemas.
Isetahtsi kevadet tervitama valmistuvad tulbid meie nn talveaiakeses.
Ja need kaunitarid tõi mulle abikaasa:
No ja köögipoolelt ka paar pildikest:
****************************************************
8.3.19
Naistepäev
Kuna naistepäeva sünnilugu on hoopis teistsugune, kui ninakirtsutavad ja seda tähtpäeva nõukogudeaegseks tähtpäevaks pidavad inimesed arvavad, leian mina, et seda päeva sobib tähistada küll.
Vot sedasi siis!
Lisan siia mõned oma köögivallatused ka:
Side lõpp …. järgmise korrani!
Põnevat kevade ootust!
*******************************************
5.3.19
Vastlapäev
Mida me teame vastlapäevast lisaks sellele, et on lusti ja lõbu kelgumäel ning süüakse herne- või oasuppi ning vastlakukleid?
On ju sel päeval palju olulisem koht meie rahvakalendris.
Kel huvi rohkem teada saada, see võib ju mitmelt poolt lisaks lugeda. No nt kasvõi siit:
või siit:
Ja köögitoimetuste poole pealt pisut lisateadmisi leiab nt siit:
Internet on muidugi ääretasa kõikvõimalikku teavet ja retsepte täis. Ja leidub seal ka vastlaliule. Üks neist on siin:
Vastlad (Täna
liugu laseme)
Eesti rahvaviis, sõnad Peeter
Jakobson,
muusikaseade Tajo Kadajas vokaalseade Ursel
Oja.
Mängivad Tajo Kadajas ja Vladimir
Petuhhov.
Laulavad
Laura Danilas, Anette Avvald, Liisi
Oja,
Eliisa Kõiv, Mari Ronimois, Käthi Kivi,
Liina Uibo, Anett Kulbin, Gerda Peda,
Indrek Ventmann.
Ehkki vahepealne sula tegi meie majaesisest lumemäest kauni pitsilise jääkünkakese, sadas täna öösel taas lumi maha ja kel soovi saab ikka vastlaliu ära tehtud.
No ja pärast siis tummist vastlasuppi või vastlaputru süüa ning vurriluust vastlavurrigi meisterdada.
Igatahes, vahvat vastlapäeva!
**********************************************
Tellimine:
Postitused (Atom)